隨著我國(guó)60歲以上人口突破3億大關(guān)，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)正成為拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要引擎。今年以來(lái)，從中央到地方一系列支持銀發(fā)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的政策密集出臺(tái)。近日，由民政部、商務(wù)部聯(lián)合主辦的全國(guó)“養(yǎng)老服務(wù)消費(fèi)季”活動(dòng)也陸續(xù)在各城市啟動(dòng)，圍繞老年人衣、食、住、行、用、醫(yī)、養(yǎng)、樂(lè)全方位需求的產(chǎn)品及服務(wù)不斷涌現(xiàn)。

在這場(chǎng)以“健康消費(fèi)”為核心的產(chǎn)業(yè)升級(jí)中，營(yíng)養(yǎng)食療領(lǐng)域正上演著“冰與火”的變奏曲。作為行業(yè)探索者，長(zhǎng)輕營(yíng)養(yǎng)食療通過(guò)“普惠+公益”雙輪驅(qū)動(dòng)模式，正在破解銀發(fā)健康服務(wù)的階層壁壘。

應(yīng)對(duì)慢病，營(yíng)養(yǎng)筑基

如今，慢病管理與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的平衡考驗(yàn)著每個(gè)家庭。據(jù)國(guó)家衛(wèi)生健康委統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有超過(guò)1.9億老年人患有慢性病。其中，75%的60歲及以上老年人至少患有1種慢性病，43%存在多病共存的情況。

食養(yǎng)是良醫(yī)。世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)顯示，合理飲食可使老年人慢性病風(fēng)險(xiǎn)降低 40%，獨(dú)立生活能力延長(zhǎng) 5-8 年，相當(dāng)于人均醫(yī)療支出減少 28%。這也推動(dòng)了慢病群體從“被動(dòng)醫(yī)療”向“主動(dòng)健康”的觀念轉(zhuǎn)變。

2023年初，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)率先倡導(dǎo)發(fā)揮食養(yǎng)食療在疾病防治中的核心作用。2024年6月，學(xué)會(huì)發(fā)布《新時(shí)代慢性病防治食養(yǎng)食療策略和行動(dòng)》白皮書(shū)，提出以人民健康為中心，以基層為重點(diǎn)，以“食養(yǎng)、食療和營(yíng)養(yǎng)治療”為技術(shù)措施，推廣“食養(yǎng)食療”工作模式和同防共治“智療”路徑，加大全民健康教育力度，控制危險(xiǎn)因素，推動(dòng)可持續(xù)的食養(yǎng)食療技術(shù)發(fā)展和應(yīng)用，滿足慢性病患者健康需要，提高生活質(zhì)量、降低醫(yī)療成本和慢性病發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)。

在此背景下，老年人“吃飯”這件人生大事正經(jīng)歷深刻變革。3億銀發(fā)人群的餐桌，承載著從滿足基本溫飽到追求健康生活的時(shí)代跨越。

但從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，對(duì)老年人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)和科普尤為緊迫。老年人的健康素養(yǎng)水平在15至69歲各年齡段居民中處于最低水平。據(jù)《中國(guó)40-60歲人群營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)和行為調(diào)查》顯示，僅有14.4％的中老年人群知道并了解《中國(guó)居民膳食指南》具體內(nèi)容，64%不知道油鹽合適的攝入量，61％不了解血糖生成指數(shù)的概念。由于文化程度、生活環(huán)境等多種因素影響，這一現(xiàn)象在農(nóng)村老人中，或許更為嚴(yán)重。

“普惠+公益”雙軌并行，共享健康紅利

營(yíng)養(yǎng)教育是成本效益最高的營(yíng)養(yǎng)改善途徑。應(yīng)通過(guò)媒體及人際傳播、專業(yè)人員的營(yíng)養(yǎng)咨詢等，構(gòu)建多元主體共同參與的綜合性教育路徑和形式，讓營(yíng)養(yǎng)知識(shí)走進(jìn)廚房、融入三餐。

然而，科普落地仍存距離。當(dāng)前，醫(yī)療機(jī)構(gòu)主要通過(guò)組織健康講座、開(kāi)展義診活動(dòng)、發(fā)放宣傳資料等方式進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)科普，但覆蓋范圍有限。另一方面，市場(chǎng)力量雖有所介入，卻催生了新的“鴻溝”。面向部分高知識(shí)水平、高支付意愿的老年群體，市場(chǎng)上涌現(xiàn)了高端、定制化的營(yíng)養(yǎng)咨詢與配餐服務(wù)。此類服務(wù)固然滿足了特定人群的精細(xì)化需求，卻無(wú)形中筑高了經(jīng)濟(jì)門檻。其高昂的費(fèi)用將廣大普通收入老年人排除在外，使得普惠性的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及與指導(dǎo)服務(wù)依然稀缺。

更嚴(yán)峻的是資本逐利性帶來(lái)的服務(wù)斷層。部分企業(yè)專注開(kāi)發(fā)萬(wàn)元級(jí)“抗衰套餐”，卻忽視基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。這種傾向可能加劇健康資源分配不公，與“健康老齡化”的普惠目標(biāo)背道而馳。

如何讓健康紅利自然可及，并以公眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式 講清健康問(wèn)題，將專業(yè)術(shù)語(yǔ)轉(zhuǎn)化為老年人“聽(tīng)得懂”的語(yǔ)言？部分企業(yè)正探索兼顧商業(yè)價(jià)值與社會(huì)責(zé)任的“第三條路”。

作為營(yíng)養(yǎng)食療行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，長(zhǎng)輕營(yíng)養(yǎng)食療采用“個(gè)性化飲食方案+人性化服務(wù)+多元化社群”的創(chuàng)新模式，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食療行業(yè)從單一的咨詢服務(wù)向全生命周期健康管理轉(zhuǎn)變。在助力健康知識(shí)普及方面，長(zhǎng)輕率先嘗試“普惠+公益”雙軌模式，一方面開(kāi)發(fā)分層產(chǎn)品線，開(kāi)發(fā)針對(duì)更廣泛人群的基礎(chǔ)版產(chǎn)品，其在線營(yíng)養(yǎng)課程價(jià)格不及定制服務(wù)十分之一；另一方面，深入社區(qū)開(kāi)展公益營(yíng)養(yǎng)課堂，并在老年大學(xué)系統(tǒng)教授營(yíng)養(yǎng)課程，一年內(nèi)累計(jì)覆蓋老年群體超10萬(wàn)人次。

值得一提的是，2025年5月，長(zhǎng)輕發(fā)布了“長(zhǎng)輕飲食模式”，這是一套科學(xué)、系統(tǒng)、易行的健康飲食方案，非常適合用于日常飲食。該模式以“科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，健康長(zhǎng)輕”為核心理念，融合了食譜、時(shí)間與順序三大維度的健康管理工具，致力于解決大眾“營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知高、實(shí)踐門檻更高”的痛點(diǎn)問(wèn)題，推動(dòng)全民飲食從“量”到“質(zhì)”的升級(jí)轉(zhuǎn)變，讓營(yíng)養(yǎng)食療惠及每一個(gè)家庭。

同時(shí)，科技正為普惠注入新動(dòng)能。健康科普的最終目的是讓老年人將科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)融入一日三餐。目前，長(zhǎng)輕營(yíng)養(yǎng)食療開(kāi)始利用人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，為用戶提供更精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)分析和飲食建議，幫助用戶持續(xù)優(yōu)化健康狀態(tài)。

商業(yè)向善并非口號(hào)。“普惠+公益”雙軌模式更是一種長(zhǎng)線投資，普惠產(chǎn)品雖利潤(rùn)薄，但用戶基數(shù)擴(kuò)大后可形成可持續(xù)循環(huán)；公益行動(dòng)則培育未來(lái)市場(chǎng)，并贏得社會(huì)信任。這種融合商業(yè)創(chuàng)新與社會(huì)責(zé)任的模式，不僅重塑了行業(yè)生態(tài)，也為整個(gè)健康產(chǎn)業(yè)探索價(jià)值共生提供了可復(fù)制的創(chuàng)新范式?！般y發(fā)經(jīng)濟(jì)不是精英游戲，而是民生工程?！遍L(zhǎng)輕相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，長(zhǎng)輕正在測(cè)試的“AI營(yíng)養(yǎng)助手”，有望以低成本覆蓋農(nóng)村市場(chǎng)，讓健康服務(wù)真正“沉下去”。

據(jù)《銀發(fā)經(jīng)濟(jì)藍(lán)皮書(shū)：中國(guó)銀發(fā)經(jīng)濟(jì)發(fā)展報(bào)告（2024）》測(cè)算，到2035年，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)規(guī)模有望達(dá)到30萬(wàn)億元。但銀發(fā)經(jīng)濟(jì)從來(lái)不只是生意，更是一項(xiàng)牽動(dòng)億萬(wàn)人福祉的民生工程，需要家庭、政府、社會(huì)、企業(yè)等各方面共同努力。未來(lái)，老年飲食健康將成為衡量社會(huì)文明的重要標(biāo)尺。實(shí)現(xiàn)“老有所食，食有所安”，不僅是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的契機(jī)，更是社會(huì)進(jìn)步的必然。通過(guò)政策支持、科技發(fā)展與科普教育的協(xié)同推進(jìn)，每一位老年人都能在美味與營(yíng)養(yǎng)中安享晚年。

來(lái)源：衡水日?qǐng)?bào)